Χορταστική, πολύχρωμη, νόστιμη και, κυρίως, πολύ θρεπτική η σημερινή σαλάτα  κουνουπίδι με κουρκουμά, κέιλ και κινόα. Είναι μια σαλάτα σαν αυτές που ξέρω πως σας αρέσουν πολύ, αυτές που άνετα στέκουν και ως κυρίως γεύμα.

Το κουνουπίδι με κουρκουμά είναι ένα από τα αγαπημένα μου συνοδευτικά. Εύκολο, γρήγορο και θρεπτικό, μπορεί να συνοδέψει χίλια δυο μαγειρέματα. Κόβεις τα μπουκετάκια του, τα περιχύνεις με το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά και ότι άλλο μπαχαρικό θέλεις και το ψήνεις στον φούρνο. Τόσο απλό!

Εάν δεν βρίσκετε κέιλ στην περιοχή σας μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σπανάκι, σέσκουλα ή οποιοδήποτε άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό θέλετε.

Το ίδιο και η κινόα. Μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι, κεχρί, καστανό ρύζι, ακόμα και όσπρια ρεβίθια ή φακές. Είναι μια πολύπλευρη σαλάτα όπως όλες αυτού του είδους. Αφήστε την φαντασία και την όρεξή σας να σας οδηγήσουν και θα φτιάξετε ονειρεμένες θρεπτικές σαλάτες.

Δείτε τη συνταγή εδώ

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News