Αυτή είναι μια μαρμελάδα από εκείνες που δεν τις τρως με βούτυρο πάνω στο ψωμί σου, αλλά την συνδυάζεις με τυριά ή με κρακεράκια, ως συνοδευτικά σε ένα γεύμα ή για ένα ποτήρι κρασί ή ό,τι άλλο εσύ θέλεις να συνοδεύσεις. Η ιδέα είναι από τα πρόσφατα αποκτηθέντα βιβλία μου με τη δική μου -πάντα- ματιά. Επειδή οι φράουλες είναι φρούτα με πολύ λίγη πηκτίνη, όλοι συνιστούν προσθήκη ζάχαρης με πηκτίνη ή πηκτίνη μήλου. Σε άλλη μαρμελάδα, που κάνω με ξινόμηλα και μπαχαρικά, δεν χρειάζεται καμία προσθήκη, συνυπάρχει το μήλο. Η άλλη λύση είναι να βράσεις τη μαρμελάδα πολύ, κάτι που δεν θέλω και έτσι σκέφτηκα ένα κόλπο που θα σας γράψω πιο κάτω.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News