Η σωτηρία του χθεσινού -και προχθεσινού- άρτου του επιούσιου ήρθε με τούτη την τσαχπίνικη συνταγή!
Πατάτες στα μέτρα μας
Σκόρδο και μυρωδικά σφηνώνονται ανάμεσα στις ροδέλες και σε λιγότερο από ώρα έχεις μυρωδάτα πατατάκια που, τσίμπα - τσίμπα, ούτε πηρούνι...
Αντυ, έλα να φτιάξουμε μποστάνι!
Βότανα και μαρούλια, ντοματιές, πιπεριές με ταραξάκους κι άλλα βοηθητικά χρωματιστά λουλούδια, σέσκουλα και ραδίκια - θα ξεκινήσω δειλά αλλά με...
Τα σοκολατάκια-παγάκια
Τρία μόνο βασικά υλικά: σοκολάτα, φιστικοβούτυρο και λίγο βούτυρο κλασικό. Ούτε φόρμες ούτε φασαρίες, μπεν μαρί και δυο-τρεις παγοθήκες αρκούν για...
Ρεβίθια πικάντικα ξανά και πάλι
Ποιος είπε πως τα ρεβίθια είναι άνοστα; Συνταγή για (απανωτές) επαναλήψεις και αυτοσχεδιασμούς!
Μ’ ένα τιραμισού όλα ξεχνιούνται
Ολη η μαγεία του τιραμισού κρύβεται στην πικρή φινέτσα του καφέ που ποτίζει τα σαβαγιάρ. Εχει όμως και δεύτερο αβαντάζ: κουκουλώνει...
Πέντε αστέρια: με αβοκάντο και τα ρέστα μας
Ο,τι ρέστα έχουμε στα συρτάρια του ψυγείου, λίγο φρυγανισμένο ψωμί και δυο-τρία αβοκάντο αρκούν για το πιο φίνο καλοκαιρινό γεύμα. Ιδού...
Orangettes: γλύκισμα από φλούδες
Προχθές, όπως έβλεπα τις κούπες από τα στυμμένα πορτοκάλια, σκέφτηκα πως είναι κρίμα να πετάγονται ενώ μπορούν να αξιοποιηθούν για ένα...
Το σκορδόψωμο της επόμενης μέρας
Αποφάσισα να επιχειρήσω σκορδόψωμο και, καθότι υπερ-λιχούδης, να πασπαλίσω με τυρί και να το καψαλίσω στον φούρνο. Το κόλπο πέτυχε και...
Ψωμοτύρι με σταφύλια: μισό αλμύρα, μισό δροσιά
Φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με κατσικίσιο τυρί - ή όποιο κρεμώδες μου βρίσκεται - και από πάνω καψαλισμένα σταφύλια, περασμένα από τον...
Πρωινό ή δεκατιανό; ή μήπως μεσημεριανό;
Μια τηγανιά με ντομάτα, κρεμμύδι και φέτα, μόλις ροδισμένα, απλωμένα σε πυρέξ και από πάνω 2-3 αυγά. Ολα αυτά στον φούρνο,...
Μέλι για τα μπριζολάκια μου
Με πολλά καραμελώνει ωραία το κρέας: καστανή ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρινάδες της στιγμής, όμως αξεπέραστο στο γλασάρισμα βρίσκω το μέλι. Για τις...
Μουσταλευριά: του φθινοπώρου η πρώτη γλύκα
Πάνω από την κατσαρόλα με τον μούστο οι κουβέντες δίνουν και παίρνουν, κάποιοι θεωρούν απαραίτητο το «κόψιμο» με στάχτη, άλλοι όχι....
Του σπιτιού μου η μουστάρδα
Διασταύρωσα υλικά, είδα κάμποσες παραλλαγές, έκανα μια βόλτα μέχρι το γειτονικό μπαχαράδικο ξοδεύοντας λίγα ευρώ, ακολούθησαν δοκιμές για περίπου μια εβδομάδα...
Πώς νοστίμεψα την κινόα
Θρεπτική, ωφέλιμη, εύπεπτη, χωρίς γλουτένη - όσα και να άκουγα κατά καιρούς με άφηναν παγερά αδιάφορο. Μέχρι που έφτασε συνταγή από...
Η γρήγορη πίτσα του bostanista
Απέχει πολύ από τα λαδωμένα σπογγώδη ψωμιά των ντελίβερι - τραγανή και ελαφριά η ζύμη της - και, δεύτερον, πως δεν...
Αγγούρι, γιαούρτι, άνηθος: ζητείται δροσιά!
Eνα παρά σκόρδο τζατζίκι, μια πρόχειρη σαλάτα που σβήνει την κάψα δίπλα σε ψητά, γεμίζει ωραία σάντουιτς για κολατσιό και ακομπανιάρει...
Γεμιστό μου κοτόπουλο
Με πέντε φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, μπόλικη φέτα και σκόρδο αρκετό ετοίμασα το γεμιστό μου ψητό το περασμένο σαββατοκύριακο και, αφού...
Κολοκυθάκια: πρώτα κάψα, μετά δροσιά
Μόλις σφίξουν οι ζέστες, ποιος αντέχει να μείνει στην κουζίνα πάνω από καυτά λάδια και ατμούς; Εμπρός καλή μου τηγανοψηστιέρα για...
Οταν η χωριάτικη μπήκε στον φούρνο
Φέτα ψημένη με ντοματίνια, λάδι, μυρωδικά και από δίπλα κράκερ ή ψωμί φρέσκο για τις απαραίτητες - είναι άλλωστε η εποχή...
Μπαν Κι Μουν: «Αντί για τείχη, να χτίσουμε γέφυρες»
Λίγη ώρα μετά την άφιξή του στην Ελλάδα, ο γενικός γραμματέας του ΟΗΕ, Μπαν Κι Μουν, επέλεξε να κάνει το Κέντρο...
Μουχαμάρα: οι ψημένες πιπεριές στις δόξες τους
Αφού καψάλισα τις πιπεριές, συνέχισα για την πικάντικη πιπεροσαλάτα, την εκ Συρίας μουχαμάρα. Η ετοιμασία της απλή, όλη η δουλειά γίνεται...
Ζυμώστε γιατί χανόμαστε!
Αν δοκιμάσεις έστω μια φορά να φτιάξεις το δικό σου ψωμί και να το γευτείς ζεστό-καυτό, κανένα ζυμάρι μαζικής παραγωγής δεν...
Επιλέγοντας «δημοκρατικά» τα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης
Ενας νέος πιο «δημοκρατικός» τρόπος ανάδειξης των καλύτερων ρεστοράν της Ευρώπης, έδωσε το χρίσμα στον Αλέν Πασάρ. Αλλωστε οι Γάλλοι διατηρούν...
