Δεν έχω καμία απαίτηση να μπείτε στο βάθος του μεταφυσικού νοήματος του Πάσχα, του κύκλου της ζωής δηλαδή. Αυτά είναι για ανθρώπους που έχουν την ελευθερία της σκέψης σε μεγάλο βαθμό, αλλά κυρίως έχουν τον χρόνο να σκεφτούν.Για μας τους μέσους καθημερινούς ανθρώπους το Πάσχα μεταφράζεται σε τετραήμερη αργία, τραγανή πετσούλα στο αρνί, έξοδα για τα βαφτιστήρια, βαρυστομαχιά το απόγευμα της Κυριακής του Πάσχα, κρασιά να τρέχουν άφθονα και πάει λέγοντας. Πού είναι η αλήθεια, πού είναι το ψέμα;

Όσο και αν κάποιος αδιαφορεί για το τυπικό της ορθόδοξης εκκλησίας το οποίο δεν είναι και το ευκολότερο πράγμα του κόσμου, άσε και που εκφράζεται με μια δύστροπη ελληνική γλώσσα που δεν είναι αντιληπτή απ’ όλους, εάν θελήσεις να μπεις στο βάθος της τελετουργίας της Μεγάλης Εβδομάδας και στα λεγόμενα θα αποκαλυφθούν μπροστά σου συγκλονιστικά πράγματα. Άριστα ποιητικά κείμενα, εξαιρετικές παραβολές, αλλά και μια περίπλοκη θρησκευτική ιστορία. Ύμνοι αμύθητου κάλλους και μέσα απ’ όλα αυτά μπορείς να ανακαλύψεις τον κύκλο της ζωής. Υπάρχει δε σε όλες σχεδόν τις θρησκείες. Από τις θρησκείες των Ασδέκων μέχρι τους Ινδουϊστές, ακόμα και στην θρησκεία της Αρχαίας Ελλάδας. Η Θεά Δήμητρα αυτή που κάνει την φύση να καρποφορεί, μοιράζεται την αγαπημένη της κόρη με τον Πλούτωνα και έτσι η γη νεκρώνεται όσο η κόρη είναι στον Άδη και ανθίζει όσο είναι πάνω στη γη. Κύκλος ζωής.

Αν θέλετε μπορούμε να πάμε ακόμα λίγο πιο πίσω. Στον Δία τον Κρητικό Δία που γεννήθηκε στα ψηλά βουνά της μεγαλονήσου και στις τελετουργίες των Μινωιτών κάθε χρόνο πεθαίνει και ανασταίνεται. Τι τα θέλετε, τι τα γυρεύετε. Του κύκλου τα γυρίσματα ίδια και απαράλλακτα εδώ και χιλιετίες.

Σεις πιστεύετε στην Ανάσταση; Δεν εννοώ του Χριστού, αυτή είναι δεδομένη. Στην δική σας ανάσταση εννοώ. Ότι τάχα άμα πεθάνουμε θα πάμε στον παράδεισο ή στην κόλαση ανάλογα πόσο καλοί ή κακοί είμαστε και όταν θα γίνει η δεύτερη παρουσία οι καλοί θα πάνε στα δεξιά του πατρός και οι κακοί στο πυρ το εξώτερο.

Μεγάλη ανταποδοτικότητα περιέχεται σε αυτά. Δώσε για να πάρεις. Η ουσία είναι αλλού φίλες και φίλοι. Να δώσουμε χωρίς να περιμένουμε να πάρουμε. Να έχουμε μια χρηστή και έντιμη ζωή, να παλεύουμε με κάποιους κανόνες, να αγωνιζόμαστε για το καλύτερο χωρίς να περιμένουμε τα πιλάφια του παραδείσου. Εδώ και τώρα ότι φάμε, ότι πιούμε, ότι αρπάξει ο κώλος μας. Αυτό είναι το μεγαλείο της καλοσύνης. Προσφέρω χωρίς ανταμοιβή. Και βέβαια όλα αυτά θέλουν καθαρό και ξεπλυμένο κορμάκι , από την νηστεία. Γιατί έχει και αυτή τους λόγους της. Και επειδή όλος ο κόσμος χρειάζεται μια ανάσα το βραδάκι του Μεγάλου Σαββάτου αρχίζουν τα γλέντια.

Δεύτε λάβετε φως, το φιλί της αγάπης, ευκαιρία για φλερτ, έτσι και πέσεις δίπλα σε καμιά νόστιμη, τι θα σου πει μην με φιλήσεις; Και μετά μαγειρίτσα ελαφριά.
Όλοι σπάνε τα αβγά με χίλιες ευχές και μετά σαν χορτασμένοι που είναι τα πετάνε.

– Έλα καϊμένε τόσα παϊδάκια έχουμε στο τραπέζι, αβγά νερόβραστα θα τρώμε;

Κι όμως αν τα αβγουλάκια τα λαδώσεις με καλό λάδι, λίγο λεμονάκι, χοντρό αλάτι και πιπέρι γίνονται εξαιρετικός μεζές.
Και προσοχή μην μου φάτε 3 πιάτα μαγειρίτσα γιατί θα αγκομαχάτε όλο το βράδυ από τα συκώτια.

Και ανήμερα την Κυριακή του Πάσχα όσοι ξέρουν και όσοι έχουν μαθητέψει δίπλα σε παλιούς τεχνίτες και έχουν και αυλή ή κήπο δηλαδή πλούτη και μεγαλεία θα το σουβλίσουν τον οβελία. Αρκετοί θα τον αφήσουν άψητο. Μερικοί θα τον κάψουν απ’ έξω, ενώ θα είναι άψητος μέσα και τέλος αυτοί που ξέρουν θα τον ψήσουν τέλεια. Οι μη ξέροντες θα διαλέξουν γάλακτος, οι γνωρίζοντες βαριά αρνιά πάνω από 14 κιλά. Στη Ρούμελη που ξέρουν από αυτά σουβλίζουν μέχρι και 20 κιλά αρνιά. Διότι ένα άπαχο κατσίκι στα 7 κιλά ψημένο στη σούβλα θα είναι ένα χάλι μαύρο. Για κοκορέτσι δεν μιλάμε. Η τέχνη του αξίζει παράσημο και είναι καθαρά ελληνική υπόθεση.

Ο Καραϊσκάκης έκανε καλό κοκορέτσι και καλό σπληνάντερο. Και κορόιδευε εκείνους τους διαολοεγγλέζους τον Κονραν και τον Τσόρτς

– αφεντάδες μου αν δεν φάτε από τα χέρια μου σπληνάντερο και κοκορέτσι δεν ξέρετε από τη ζωή

Ο Καραϊσκάκης πάει χρόνους που πέθανε, έχει αφήσει όμως άξιους διαδόχους στο ψήσιμο του σπληνάντερου και του κοκορετσιού απανταχού της Ελλάδας.

Μαζί με τα κρεατικά του Πάσχα πιείτε Σαββατιανό, Ροδίτη, Νεμέα και Ξινόμαυρο.
Εγώ προσωπικά θα πιω ρετσίνα.

Η συμβουλή μου είναι να μην πλακώσετε τα βλακώδη μεζεδάκια πριν από το ψήσιμο του αρνιού γιατί σας βλέπω να χορταίνετε και να βαρυγκωμάτε όλη την ημέρα. Την Δευτέρα θα πίνετε Μαλόξ, θα τρώτε μαλακτικές μακαρονάδες και θα μαλώνετε τα παιδάκια σας που δεν τρώνε το χθεσινό κρέας. Τι να σας πω και εγώ, ένα Πάσχα επικεντρωμένο στα κοψίδια μόνο Πάσχα δεν είναι. Ας είναι όμως. Έτσι μας το δώσανε και με αυτό πορευόμαστε.

Συμπολίτες μου, ομοτράπεζοί μου ό,τι και να έχετε στο μυαλό σας αφήστε το σε μια άκρη και από βάθους καρδιάς, σας εύχομαι αυτές τις τέσσερεις μέρες της αργίας να τις περάσετε όπως εσείς επιθυμείτε.

Aloha σύντροφοι.

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News