Το κοτόπουλο βάζει «τα καλά του» με μελιτζάνες και σάλτσα πέστο
Το κοτόπουλο βάζει «τα καλά του» με μελιτζάνες και σάλτσα πέστο
Η φίλη Θ. μού ζήτησε περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο. Είπα κι εγώ να μην καθυστερήσω άλλο και να ετοιμάσω ακόμα μία. Κοτόπουλο με μελιτζάνες και πέστο βασιλικού, λοιπόν.
Πρόκειται για ένα πολύ απλό πιάτο, αλλά αν το στήσεις λίγο διαφορετικά στο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ιδανικό για αυτές τις μέρες που με απλά υλικά θέλεις να φτιάξεις κάτι πιο ιδιαίτερο.
Για το κοτόπουλο με μελιτζάνες και σάλτσα πέστο θα χρειαστείτε περίπου 500 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, 2 μικρές μελιτζάνες και σάλτσα πέστο που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας πολύ εύκολα.
Στην αρχική συνταγή τις μελιτζάνες τις τηγανίζουν με λίγο ελαιόλαδο. Εγώ προτίμησα να τις κάνω στο φούρνο. Όποιο τρόπο κι αν διαλέξετε, φροντίστε μετά να τις απλώσετε σε λίγο χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθεί το λάδι.
Ακολουθήστε το Protagon στο Google News
