Το μπριάμ ή τουρλού είχα πάντα την αίσθηση ότι γίνεται με λαχανικά που δεν φτάνουν να χρησιμοποιηθούν μόνα τους, που είναι λίγα. Λίγες μελιτζάνες, λίγα κολοκύθια, λίγες πιπεριές, λίγες πατάτες. Φαγητό-επινόηση μάλλον και τούτο, για να χρησιμοποιηθούν τα βρισκούμενα, η παραγωγή του κηπάκου που διατηρούσε κάθε οικογένεια στο παρελθόν. Εκείνο που είναι μπόλικο, είναι η ντομάτα. Η ντομάτα που τα δένει όλα μαζί και κάνει αυτό το πιάτο ένα από τα πιο αγαπημένα του καλοκαιριού. Δεν διανοούμαι να φτιάξω αυτό το φαγητό τον χειμώνα.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News