Ο μουσακάς είναι από τα πολύ αγαπημένα φαγητά. Τώρα που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους κι είχα και λίγο χρόνο παραπάνω είπα να τον φτιάξω, ήταν άλλωστε κι επιθυμία της κοντέσας κι εγώ χατήρι δεν της χαλάω.
Πλένουμε τις μελιτζάνες κι αφαιρούμε μερικές λωρίδες από τη φλούδα τους. Τις κόβουμε σε φέτες του ενός περίπου εκατοστού, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για μισή έως μια ώρα. Σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Διαβάστε τη συνταγή εδώ.