Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τες φέτες, αλατίστε τες κι αφήστε 15 λεπτά να ξεπικρίσουν. Ξεπλύνετε, στεγνώστε τες και ψήστε τες στη σχάρα. Βάλτε στη συνέχεια σε μια πιατέλα και ετοιμάστε μια ωμή σάλτσα (βινεγκρέτ).
Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.
Κουζίνα
Μελιτζάνες στη σχάρα με καρυδάτη σκορδαλιά
Αυτή την εποχή γεμίζει ο τόπος μελιτζάνες. Εκτός του ότι μπορούν να μαγειρευτούν με χίλιους δυο τρόπους, καλοψημένες μπορούν να συνοδεύσουν κάμποσα φαγητά. Ακολουθήστε, παρακαλώ, τον συνήθη τρόπο μου